薑母鴨

天冷時，總會想起這一味！

過年，最不想待在家，因為會一直吃、吃、吃，和看電玩〈電視被霸佔了！只能看小孩打電玩啊！〉；也不想出門，人擠人，車塞車！
忘了從哪一年開始的，初二回娘家後，就是打包行李上山露營，修行去！

今年，邀秀瑩家一起去谷關馬告的家露營過年，三天兩夜，老習慣，一家負責一天的早餐、晚餐，自訂菜單，反正兩家都是『好嘴抖』的好咖，怎麼做，就怎麼吃！餐餐鍋底朝天，哎呀！怎麼會那麼好吃呢！〈獨家秘方就是──來迄背山啦！今年是谷關七雄之首──八仙山〉

寒冬中，冷風呼呼吹，今晚要吃啥麼？

薑母鴨

材料：
鴨肉半隻、薑1斤
調味料：薑片數片、麻油70cc、米酒半罐、鹽適量

鴨肉川燙備用

薑榨汁，煮開，過濾備用

麻油爆香，加入鴨肉拌炒至焦黃

加入薑汁、米酒燉煮，薑母鴨湯底完成囉！

心得：
1.取薑汁：薑切小塊，放入果汁機〈要加水，機器才攪得動哩！〉，分三次榨汁，約用1公升水，煮開後，濾出薑汁，再加入0.5公升水，再煮開濾汁，哈！薑味十足！最愛這味囉！渣渣功成身退，說掰掰！
2.這傳統式薑母鴨是不加中藥包，材料簡單，原汁原味。個人製作習慣是半隻鴨+1斤薑+半罐米酒，麻油量看心情啦！要加料吃麻油麵線，麻油就多一些！
3.薑母鴨火鍋配料：凍豆腐〈豆腐買來要先洗一洗，切小塊，再送進冰庫〉、豆皮、高麗菜、木耳、金針菇等菇類、紅蘿蔔〈配色用〉、、、
4.沾醬：豆腐乳〈要好吃的那一種啦！〉、糖
5.麻油麵線：撈起薑母鴨上的鴨油麻油，加入蒜末，和煮熟的麵線拌一拌，即是香哄哄的麻油麵線了！

八仙山那無盡的上坡，正為晚餐儲備活力呢！

今年的移動城堡