原味、芝麻、巴西里貝果

終於重回可愛的家！
房屋翻修是件要人命的事！似乎每十年總是要經歷過一次，

還好，這一次，老公在家，負責全程監工、善後，而我    只需要負責最艱鉅的項目──驗收，嘻！嘻！
哎喲！老公退休最大的受害者 ── 喔 ！不，最大的受益者是我啦！！

兩個月沒打麵團了，手感不見了，舉『手』維艱啊！老公公！何時我才能買一台攪拌機呢？

原味貝果

高筋麵粉300g、速發酵母(instant yeast)1/2t、鹽1/4t、細砂糖10g
牛奶或水200g
無鹽奶油或橄欖油10g
〈基發60分、滾圓鬆弛15分、成型、後發30分、煮糖水糊化、入爐190度/18分〉
煮糖水糊化:冷水500cc、黃砂糖1大匙，煮至沸騰備用

芝麻貝果 

原味麵團加入2T芝麻粉

巴西里貝果

原味麵團加入 2t 巴西里粉

糖水糊化

一煮下去，技術見真章

喔ㄨ！露現了！

芝麻貝果

新造型貝果

是誰摸走了一個？

心得：

1.糖水糊化，每一面約煮30秒。貝果吃起來的Q度、彈性我和家人都喜歡。

2.烤箱預熱200度c，190度c烤18分鐘，中途需要換面上色才均勻。

3.烤箱先預熱，開始煮糖水，燙麵團，燙好剛好接上入爐烤，一氣呵成！