蔥油餅

原以為元元退休後假日安排登山、旅行會更方便、更容易、更頻繁，結果是───不。


元元一償夙願，讓務農開始了他人生的第二春。
拜老農爸、媽為師，老農們帶著一點看笑話的心態，也帶著滿腹終有傳人的期許，跟著『撩』下去。咱家老爺雖無餐風露宿，但也風雨無阻，日未出而做，毫無懈怠啊！果然是個有『為』的中年人。

現在，假日生活被早上賣菜，下午巡田、農事給瓜分了，甭說是出遠門了，連去5分鐘車程的觀音山走走都是奢望啊！誰叫老農們都還等著看笑話呢！

家裡，老的忙農事，小的忙課務，我這女的，只好乖乖做家事。

蔥油餅

〈配方參考carol〉
中筋麵粉300g、速發酵母1/4t、細砂糖10g、鹽1/8t
溫水180g
〈揉成團後加入油10g，再揉成團，靜置發酵1小時即可分割製成〉
內餡：蔥花、鹽、白胡椒粉、橄欖油〈想要香一點可用麻油或豬油〉

十足的『蔥』油餅呢！

捲起來後鬆弛10分鐘才容易擀開

用保鮮膜分層包裝，入冰庫，就等著某天美美的上桌

元元的營養早餐，蔥油餅夾蛋、燕麥芝麻糊、優格、生菜、布丁，會不會太營養了？！

心得：
1.一份量麵團約製成5小片，手勁可一次揉2份量，共10片。
2.分割的麵團擀平，抹入約1/2t油，再加鹽、胡椒粉均勻塗抹，使用量隨喜，因人、食用加醬與否而異。
3.平底鍋小火烘烤，不需要再加油煎〈也可以加啦！吃起來又是另一種口感〉，因為是加入酵母的麵團，有外酥脆、內鬆軟的口感，有別於燙麵式的蔥油餅。