蜂蜜吐司──王傳仁篇

『純天然、無添加、美味手作麵包』PART 3

阿母給的蜂蜜，一直被我擱在角落，難伸壯志

經王傳仁書中一說，驚為天人啊！

原來蜂蜜可是麵包最佳的天然改良劑、保濕劑、甜味劑

立馬來去做一做囉！

蜂蜜吐司

材料：〈配方參考王傳仁〉

高粉1000g

蜂蜜200g
鹽15g
奶粉20g
冰水580g
即發酵母12g
奶油40g

入爐前的麵團，靠近一聞，嗯！有淡淡的蜂蜜香耶！

破相1

破相2

挑個最水的入鏡吧！

心得：
1.這個配方的油脂含量真少，看了就喜歡。另，不論是當天吃或隔天吃，單吃或加料吃，烤過吃或直接吃，鼻子、舌頭都能感受到蜂蜜的存在，是甜蜜呢！
2.這番，吐司入爐前忘了塗上蛋液，表面就沒了“ㄅㄨ ㄌ一ㄣ！ㄅㄨ ㄌ一ㄣ！”的油亮感，較本尊略遜一籌了！