2014年4月4日 星期五

布里歐吐司


簡單生活,生活簡單

nelson小學時期,三口之家包袱款款,說走就走,登山健行、露營踏青、單車任我行,最高紀錄曾日騎百公里,nelson偶爾回憶起來總覺得不可思議。

進入國中,為娘的抱著太多不切實際的想法〈唉!對教改一直懷抱著希望〉,每每在課業與休閒間拉鋸,但,盡量維持著假日爬個觀音山流流汗,月考完出遠門透透氣。

nelson高中了,假日他為自己安排了補習。現在,三口之家那兒也去不了。〈是的!孩子大了,夫妻倆人行動不是更方便嗎?可是,我們希望孩子回家時,有人幫他開門、準備點心啊!畢竟,三人行的賞味時間只剩2年,即將到期了〉

今年連假特多,這次清明連假三天露營爬山的計畫被補習班的認真積極打回原形,
好吧!簡單生活,生活簡單,就做個高熱量的“ㄆㄤˋ”來吃吃,
反正,我已經昭告天下,這三天裡至少要爬一趟觀音山!〈nelson別忘了,是 2個小時版路線喔!〉

布里歐吐司
〈參考周老師配方〉
材料:
高粉100
糖11
鹽1.3
全蛋20
牛奶62〈一半可用鮮奶油取代,冰箱裡沒貨,省略〉
酵母1
奶油11
合計206.3
本次做三條12兩,206.3*7.5=1547〈一條約500g〉
裝飾奶油適量


擀捲兩條放入吐司模中
塗上蛋液,放入少許奶油
哇哈哈!超有型的,奶油果然助一臂之力!

成型方式是學這本風味麵包,配方是修改自周老師
吐司大放送,清明節加碼送!
幼咪咪的布里歐,柔軟細緻,香味撲鼻,耐人尋味!

心得:
1.這款布里歐吐司跟真正的布里歐,在口感、香氣上還有一段距離〈哈!尤其是熱量上〉,元元覺得這樣就夠了。沒辦法,芝麻全麥吐司永遠都是他心目中吐司的首選〈低糖、低脂、高纖、就是健康〉
2.加入些許的奶油〈油脂〉讓切割線在烘烤時裂得更明顯的技法,似乎漸漸被人廣為運用,效果真的不錯耶!





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