深夜食堂 第？話──咖哩烏龍麵

深夜食堂裡，每道菜都有故事
萬金巷食堂，人生是自個選擇

咖哩烏龍麵，上菜！

同事芬，單身，每年寒暑假必定安排長假出國旅行。
有家累的我有幸與她或跟團或自助一道旅行過數次，

是啊！
她啊！自由多多！

但
單身，並非他人生的選項，卻走上了，
坦然面對，樂觀迎接，從容以對，是我欣賞她的地方

年初，她到馬來西亞旅行，
帶回了一包東南亞特產的『綜合咖哩香料粉』給我
嗯！
就是那個味！有南洋風喔！

咖哩烏龍麵

材料：
梅花肉片250g
洋蔥1顆
蔥5支〈切成蔥段爆香用，切成蔥花增香氣〉
香菇數朵
咖哩粉1T
味霖1T
白胡椒粉適量
咖哩塊1小塊
高湯或水
鹽適量

全部的材料攏底加！

熱油鍋，洋蔥爆香

加入蔥段、香菇炒出香氣

加入咖哩粉拌炒

加入高湯、香菇水

加入肉片、咖哩塊，如果湯汁不夠濃稠，可加入些許的太白粉水勾小欠

灑上蔥花，日式風─咖哩烏龍麵，簡單無負擔！

心得：
1.加入的是佛蒙特咖哩塊，一小塊，湯汁的濃稠度、鹹淡就是我要的了，所以，沒用到太白粉、鹽。
2.既然是烏龍麵，放的應該是市售類似讚歧烏龍麵那種冷藏熟麵。這回使用的麵是包裝麵條。唉呀！他們都不是我的菜，我覺得現做拉麵條和這咖哩湯汁才最搭！