麥典QQ來PK

麥點QQ麵包粉、市售分裝麵粉，摳幾摸哇？兜幾？



既不是富貴人家，亦非金枝玉葉。
口拙，往往嚐不出、說不出什麼是『好』味道

做了烘焙之後才知道原來麵粉不只是麵粉，
麵粉種類與品牌之多讓人眼花撩亂！

之前買過一陣子的水手牌強力粉〈手揉時代，手會告訴你它與它的不同〉，這次因朋友的介紹，也興匆匆的扛了一袋麥典QQ回來。
扛回家的同時，內心中那個捉狹的小念頭不禁油然而生，
嗯！就拿這個，來考考眾家姊妹與親朋好友囉！
如果說不出個所以然來，大伙攏是『目睭花花，匏仔看做菜瓜』
那，以後還是扛一般麵粉伺候、款待鄉親父老就好了！

白土司

材料：
高粉1000g
糖52g
鹽10g〈2t〉
即發酵母10g〈3.5t〉
奶粉35g
冰水580g620g
奶油52g

22kg大包裝

特地在土司模內灑上黑芝麻做標示

其一內部組織

其二內部組織

一與二

試吃時間，元元通過考驗，好樣！

2公斤裝，龜毛尪的傑作，冰在冷藏室慢慢消化吧！

心得：
1.利用白土司低糖低油低成分的特點，讓大家能專心分辨麵粉！
2.恭喜老爺！賀喜小姐！大伙都通過考驗〈元元說，如果是單品項試吃的確會是個『難題』，雙品項同時試吃，他們的差異性還蠻明顯的。是喔！這題太簡單了嗎？〉
3.的確，QQ即使過了第二天，口感仍柔軟，不會乾硬，難吞嚥耶！
4.邱大哥建議我應該將烘烤前塗抹的蛋液稀釋，全蛋：水=1：1。這回山型吐司的外貌果然吸睛，金黃帶些油亮，讚！大哥，謝謝囉！