電鍋蒸包子饅頭

做包子、饅頭也要插一腳，大同電鍋，神器啊！


邱大哥在農舍裡三兩下就端出一籠熱騰騰的黑糖包子，這畫面實在太令人羨慕啦！
好想做做看喔！
可是我沒蒸籠，也沒蒸鍋
兩籠一鍋一蓋，體積大，占空間，買來後沒地方擺，搞不好5分鐘熱度一過，就束之高閣，“壞心又愛吃”的張老爺要我再等等，他等著看笑話！所以遲至今日仍沒下手

哈！
天無絕人之處，
生命總會找到自己的出路！
Women's talk不是只有八卦、流言斐短，多著是常識、知識、見識，我們可是有為的歐─巴─桑！
嘿！沒想到吧！一個包子饅頭能理出這麼多人生道理！
有理！

話說櫻如姐姐在一場Women's talk中聊到假日做饅頭，
什麼？做饅頭？〈正在這兒興頭上的我不禁豎起耳朵！〉
電鍋蒸啊！
很方便ㄋㄟˋ！
有一次嘮叨唸給我媽媽聽，說蒸鍋蒸饅頭好麻煩，
我媽就隨口說用電鍋蒸蒸看嘛！
我就真的給它蒸蒸看！
好用！
好人做到底，明天蒸鍋帶來借你用用看！
嘻！嘻！嘻！沒多久我家也有────蒸鍋了！

我的第一個包

黑糖包子

隔天加碼──南瓜饅頭

營養早餐，饅頭夾蔥蛋

電鍋蒸包子饅頭

步驟1、
電鍋內放入1.5杯水，再放入醬油碟或架子〈提高鍋內第一層蒸盤與水的距離，底層麵團才不至於吸收太多水而失敗〉

張老爺製作的，比醬油碟子更穩！

步驟2、
依序放入製作完成但尚未發酵的包子饅頭〈麵團底部要放饅頭紙、或烘焙紙、或濕的蒸籠布〉，蓋上鍋蓋進行最後發酵。
發酵時間各家說法不一〈carol、周老師、孟老師、趙老師，集合網路上的廚藝大師〉
張家目前的規則〈夏天〉：採用一次直接法、中種法，最後發酵約20分；老麵法，因即發酵母用得少，最後發酵時間約50分

步驟3、
開始蒸囉！
按下加熱開關，計時10分鐘

步驟4、
鍋蓋打開一小縫，計時5分鐘〈這時可以隱約看到包子饅頭白胖的樣子了！〉

步驟5、
時間一到立刻停止加熱〈將加熱鍵往上扳！〉，悶7分鐘
時間到，拿長筷子架著上蒸籠、鍋蓋，散熱3分鐘！

步驟6、
取出，放在食物架上散熱
大功告成，試吃時間到了！

新增說明文字

心得：
1.和麵包比起來，製作時間節省許多多，但，香氣，不用說當然是麵包〈麵包加的五四三多嘛！〉，剛出爐的饅頭，酵母的味道比麵香重。老麵法用的即發酵母少，麵香味重，確實值得一試！