奇怪的是，滷豬腱卻比滷牛腱少見，
稀奇，不稀奇？！
煮一道料理能多種運用、多次享受，
對職業婦女而言，是福音！
『滷』的料理最符合這項需求，
假日裡，滷上一鍋，
主菜、配菜、小菜、便當菜，全用得上！〈當然！太挑嘴的不包含在內。幸運的，咱家也沒這號人物！〉
傳統市場不曾注意過的豬腱，在costco賣場裡卻是整大盒、整大盒的賣，
不仔細瞧，是很容易忽略它的存在的呢！
滷豬腱
材料：〈參考carol配方〉豬腱2kg
青蔥4~5支
蒜頭7~8瓣
薑7~8片
辣椒2~3支
八角7~8個
水1500cc
調味料：
辣豆瓣醬5T
醬油150cc
冰糖2T
鹽3t
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| 豬腱洗淨，沸水汆燙5分鐘〈可加入份量外的蔥薑去腥〉 |
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| 辛香料 |
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| 水煮沸，加入辛香料、豬腱、調味料 |
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| 沸騰後，小火煮約40分鐘即可 |
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| 撈掉辛香料渣，待涼 |
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| 放入冰箱浸泡一晚入味，切片上桌 |
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| 下個麵，燙個青菜，豬腱切片，豬肉麵！熱騰騰！燒ㄛ！ |
心得：
1.豬腱滷製的時間比牛腱短！
2.將入味後的豬腱分裝冷凍，食用前再放回冷藏室退冰、切片，撒些蔥末、淋上醬汁，即可享用。
3.湯頭分裝冷凍，備用，煮湯、煮麵都有好滋味！
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